Brain Food: Können Nährstoffe unser Gehirn steuern? (Dr. Teresa Cramer)

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„Unser Gehirn kann nur mit dem arbeiten, was ihm zur Verfügung steht.“ Was wir essen, liefert nicht nur Energie für unseren Körper, sondern auch wichtige Baustoffe für unser Gehirn. Aminosäuren, also Bestandteile von Eiweiß, werden beispielsweise benötigt, um Botenstoffe wie Dopamin und Serotonin herzustellen. Fettsäuren sind wichtig für unsere Nervenzellen und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe unterstützen zahlreiche Prozesse im Gehirn. Doch bedeutet das auch, dass wir mit den richtigen Nährstoffen gezielt Konzentration, Stimmung oder Schlaf verbessern können? In dieser Folge des PARACELSUS LAB spricht Podcast-Host Matthias Baum mit der Neurowissenschaftlerin Dr. Teresa Cramer darüber, welchen Einfluss Ernährung tatsächlich auf unser Gehirn hat. Im Mittelpunkt stehen unter anderem Tyrosin und Tryptophan, aus denen unser Körper Botenstoffe wie Dopamin und Serotonin bilden kann, sowie GABA. Dieser Botenstoff wirkt im Gehirn wie eine Art Bremse und spielt unter anderem bei Entspannung und Schlaf eine wichtige Rolle. Dr. Teresa Cramer erklärt, warum mehr Tyrosin nicht automatisch mehr Dopamin bedeutet, weshalb GABA als Nahrungsergänzung nicht einfach ins Gehirn gelangt und wie