Episode 21

About this episode

Eure Fragen – Stephans Antworten. Ihr wollt bei der nächsten Episode dabei sein? Kommentiert einfach auf unserem YouTube-Kanal mit "#dummgefragt". Wir wünschen viel Spaß und gute Unterhaltung! 00:00 Intro und Begrüßung 01:02 Tomatenersatz wegen Histamins? 02:32 Wie kommt das Personal zu euch? 05:48 Beef Tea/Consomé 06:38 Wortherkunft "Pfefferpotthast" 07:13 Reis waschen? 07:58 Eckart Witzigmann 08:37 Papier am Bondrucker leer 08:52 Rindersuppe zuhause vs. Restaurant 09:51 Welchen Job hat Kameramann Stephan im Unternehmen? 10:19 Hühnersuppe im Schnellkochtopf 12:56 Erbsenwasser nach Einweichen weiterverwenden? 13:14 Gemüsebrühe 14:06 Passiertücher 14:38 Rezept für herzhafte Hippen 15:11 Grünkohlsalat 16:02 Mitarbeiterin in "roter Tracht" 16:39 Gemüsereste für Brühe 17:35 Trinkgeld für Köche 18:20 Saucengeiz in Spitzengastro? 18:43 Blacklist im Hotel 22:09 Proteine in Fertiggerichten 22:49 Specials für Motorradfahrer im Hotel? 23:35 Kinder im Familienunternehmen 25:28 Entscheidung zur Kochausbildung? 27:12 Kitchen Impossible 27:29 Zöliakie im Hotel 29:08 Ergonomie in der Küche 29:53 Fettschicht abnehmen oder nicht? 30:20 Zeitlimit für ausgiebige Fi